Cũng từ nguyên liệu chính là vịt, các bạn có thể đổi món với vịt quay đậm đà hương vị, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Các bạn có thể làm theo công thức chế biến món vịt quay Bắc Kinh, nhưng cũng có thể đơn giản hơn với vịt quay lá móc mật, đều rất tuyệt vời.
 |
| Vịt quay lá mắc mật |
Khéo léo hơn bạn có thể kết hợp công thức chế biến món vịt quay Bắc Kinh với vịt quay móc mật để ra món vịt quay đặc biệt với hương vị không hề thua kém bất cứ cửa hàng nổi tiếng nào nhé! Cách này đơn giản để chúng ta dung hòa một công thức phức tạp với nhiều nguyên liệu khó kiếm với một công thức đơn giản, rất phù hợp cho các bà nội trợ không cần phải ra cửa hàng mua mà có thể tự làm món vịt quay tại nhà được.
Nguyên liệu cần thiết tối thiểu cho món vịt quay nhé:
- Vịt 1 con, chọn loại vịt cỏ là ngon nhất nhé
- Lá móc mật tươi hoặc quả móc mật khô
- Lò than để nướng vịt hoặc lò nướng, lò vi sóng
- Hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt, mật ong
Cách làm vịt quay với lá móc mật:
Bước 1: Chuẩn bị trước khi quay vịt
- Vịt mổ moi, rửa sạch, moi hết nội tạng ra, sát muối và rượu cho hết mùi hôi
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Nhồi vào bụng vịt lá móc mật, hành, tỏi, một chút muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt
- Khâu bụng vịt kín lại, buộc chặt cổ vịt
Bước 2: Quay vịt
- Hòa mật ong vào nồi nước, đun sôi lên. Nhúng vịt vào nồi nước sôi khoảng 2 phút
- Cho vịt vào lò than hoặc lò vi sóng để nướng. Nhớ xoay đều tay nếu dùng lò than bạn nhé.
- Khi thấy vịt quay đã bắt đầu ngả vàng, lấy ra và thả vào chảo dầu nóng.
Bước 3: Chiên vịt
- Trong khi quay vịt các bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ sao cho ngập vịt. Đun cho dầu nóng già. Nếu muốn tiết kiệm dầu thì bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt bạn phải luôn dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt.
- Chiên vịt trong khoảng 3 tới 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
- Chặt vịt thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật trong bụng vịt lấy ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt.
Vịt quay ăn kèm rau sống, chấm nước xì dầu hoặc ớt pha theo khẩu vị của gia đình!
Ngoài cách làm vịt quay các bạn có thể xem thêm các món ăn ngon khác chế biết từ vịt tại đây: Món ngon từ vịt
0 nhận xét:
Đăng nhận xét